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Deuxieme recette
Oeufs de Pâques à la mousse Chocolat
400 g de chocolat amer
10 œufs
50 g de sucre
250 g de crème fraîche
80 g de sucre glace
1- Faire fondre le chocolat au bain-marie .
2- Sépare les blancs des jaunes d’œufs .
3- Blanchis les jaunes d’œufs avec le sucre.
4- Chauffe la crème fraîche et incorpore la au mélange jaunes/sucre.
5- Fouette les blancs en neige avec le sucre glace jusqu’à l’obtention d’un mélange ferme.
6- Mélange le chocolat fondu et le mélange crème/jaunes/sucre .
7- Ajoute délicatement les blancs montés avec une spatule.
8- Dépose la crème dans les coquilles d'oeufs ou les oeufs en chocolat.
9- Laisse refroidir environ 3 heures au réfrigérateur.
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